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ハッピーコーヒーライフ

こんばんは。
Sunny Coffeeです。

 

 

福井県、氷点下続きですね。
路面がつるつるで運転も危ないし、歩行者の方は除雪のせいで歩道を歩けなくて道路を歩くしかないのでこれまた危険ですね。

 

 

 

ただ、この氷点下の世界、空気が澄んでいて僕はかなり好きというか気持ちいいです。

 

 

どこまでも続きそうな白い息を見ているのもまた乙ですね。

 

 

しんしんと降る雪を見ながらコーヒーをたしなむのもグッドです。

 

 

 

そんなこんなで年末に友人のコーヒー屋さんからちょろっと頂いた豆を焙煎してみました。

 

 

 

パナマ エスメラルダ ゲイシャ種


ここまで浅く焼くことはまずないのですが、試しに。

 

 

こんだけ浅いと抽出をちょっと変えてみるのも面白いかも。

 

 


冷めてもいい感じでした。
(さすが俺)と、心でつぶやいていました笑

 

 

焙煎が失敗している浅煎りの豆は抽出段階で分かります。
まぁ浅煎りじゃなくても失敗していたら分かりますけどね。

 

 

冷めたときに酸っぱさしかない浅煎りのコーヒーはほぼ焙煎失敗していますね。
もったいないことこの上なしです。

 

 

 

こういう話になると熱くなって文章がまとまらなくなるんですよね笑
なのでこの辺にしときます。

 

 

 

でもひっさしぶりにここまで浅く焼いたので、ちょっと極端に浅煎りのラインナップも作りたいなと思ったり。
今のサニちゃんでそれをやるかは分かりませんが。

 

 

 

やっぱりコーヒーは面白いですね。
楽しみ方は無限大です。

 

 

 

もっともっとコーヒーのある生活を大事に。

 

 

もっともっとコーヒーと向き合うことですね。

 

 

良きコーヒーライフを

 

 

では、また。

 

 

 

 

 

 

 

やってきたぜ

こんばんは。
サニ小僧です。

 

 

休みって一瞬で終わりますよね。
何してたかよく分からないまま過ぎていく。
支払いと両替行けたから今日やること終わりー、みたいな。

 

 

 

さてさてさて、新豆が入荷してます。とっくの昔ではありませんが、わりかし最近に。
ずいぶん前から切り替わってる豆もあります。
当たり前のように変えてるからスルーしてしまってるっていう、、、。

 

 

今回はこちら、僕も初めて焼くお国のお豆ちゃんです。

パプアのニューギニアからようこそいらっしゃいました。
「パプアニューギニア トロピカルマウンテン」

 

その名にふさわしい南国の果実を思わせるフレッシュな酸味が、このコーヒーの甘みを引き立てています。
うんまいので、是非ご賞味下さいませ。

 

 

他にも書きたいことがあったのですが、、、、
この辺にしておきます。

 

 

なぜなら、文章がまったくまとまらない。

 

 

では、また。

遠い遠い国から

こんばんは。
先日、マウンテンバイクの盗難にあったサニーマンです。

 

 

盗難にあって思ったのが、200%盗る方が悪い。

後、SNSで盗難にあったことを記事にして拡散を希望したら、大変多くの方がシェアして下さいました。それがとても嬉しくて、本当にありがたいことやなと思いました。
感謝感謝です。ありがとうございます。

 

 

しばらく、マウンテンバイクは買えないですね笑

 

 

 

さぁ今日もしこたま焙煎しましたよ。
仕事でコーヒーにふれていられるのがとても心地いいです。

 

 

ちょっと専門的なお話ですが、焙煎する前とした後にハンドピックというものをします。
味に影響を及ぼす豆の除去ですね。

 

 

たまに

こんな子が乱入してます。

 

 

 

遥か彼方のお国からようこそいらっしゃいました。
日本の、福井の大地にお返しします。

 

 

福井の土地も悪くないと思ってくれたら本望です、、、、盗難にあって気が狂ったわけではありません笑

 

 

Sunny Coffeeでは営業中に焙煎することがほとんどです。
間近で見ていただけるので、コーヒーのこともちょっと身近に感じて頂けたらなと思います。

 

 

 

営業中にせっせと焼くわけですから

たまにお客様に盗撮されます笑
律儀に送ってくれます笑

 

 

盗む行為がここまで違ってくるとは、、、、笑

 

 

人生色々ありますが、終わったことをいつまでもグチグチ言っていても何も変わらないので、前を向いていこうではありませんか。

 

 

 

 

最後に

3.11。
この時僕はまだ東京に住んでいました。
東京もかなり揺れました。
被災された方々を想うと何も言葉にできないおもいですが、黙祷させて頂きました。

 

 

 

 

焙煎、焙煎、毎日焙煎

こんばんは。
Sunny Coffeeです。

 

 

寒くなってきたこともあって、最近コーヒー豆がよく出ます。
おかげさまで毎日焙煎できます。
ありがたいですね。

 

 

寒くなるとコーヒーが美味しく感じる裏話というか、、、、、

 

気温が下がると、焙煎が実にやりやすくなります。
コーヒーは湿度に影響されやすいので、澄んだ空気になる冬は焙煎が断然やりやすいです。
専門的な話ですが。

 

 

後、コーヒー豆の保存方法についてよくお問い合わせがあります。

 

冷暗所での保存が日持ちのコツですね。
豆のまま購入していただくのがもちろんベストです。
挽いてしまうと空気に触れる面積が増えてしまいますから。

 

保存場所ですが、冷蔵庫?って思われがちですけど、外気温との差が極力少ない方がいいです。
確かに保存する温度を下げれば下げる程持ちは良くなりますが、外気との温度差が激しいと結露するため豆が水分を吸ってしまい、劣化が加速します。

 

なので、僕は密封の容器にいれて冷暗所での保存をオススメしています。

 

まぁちょっとした豆知識ですね。

 

冬場は暖かいところに置いとかない限り、コーヒー豆の保存も楽っていうことですね。
保存場所さえ気を付けて頂ければ美味しく飲んでいただける期間も長くなります。

 

 

ということもあって冬はコーヒーが美味しく感じるのは単に寒いからでも気のせいでもありません。
ちょっとした理由もプラスされていまーす。

 

 

 

今宵はそんなコーヒーの話をちょろっとさせて頂きました。

 

 

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コーヒーに関する写真を用意できなかったので僕の好きな言葉でしめさせて頂きます笑

 

 

 

では、また。

 

 

休日になると

こんばんは!
Sunny Coffeeの一週間が始まりました。

 

 

休みになるとほぼ100%行くのがお気に入りカフェと本屋さん。
お気に入りカフェには、ただただボケーーーっとしに行くだけです。
15分から30分くらいボケーーーっとします。これ、僕にとってかなり大事な時間。
無になる時間て大事ですよね笑

 

 

昨日はカフェに行く途中に息子が熱をだしたっていう連絡が家内から入ったので、引き返して保育園に。
家内も仕事を早退して保育園に。超久しぶりに二人でお迎え笑
ウチの息子、本当によく食べてくれるので風邪引いても速攻で治るし、保育園も休まず行ってくれます。
まだ1歳と3ヶ月ですが、すでに親孝行。仕事しながら朝晩欠かさず息子にご飯をあげてくれる家内のお陰ですね。感謝感謝です。

 

 

さて、熱がでてた割に息子さん元気だったので(もう熱下がってた)、病院に行った後にお決まりの本屋に行ってきました。
キャンプに行けてないので気分だけでも!

 

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いやいや君、似たようなの前も買ったよね?って自分にツッコミたくなります。

 

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しかも二冊もかーーーい!って。
ベタなツッコミしたくなります。

 

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こんな雑誌ばっか棚に置いておけば、キャンプするの?ってお客さんに言われますよね。
雑誌じゃなくてオリジナル商品並べろやって、自分にツッコミたくなります、、、ツッコンでます。

 

 

休日ネタはこのぐらいにして

 

 

週明け、豆をたくさんお買い上げ頂いたので明日も焙煎からのスタートです。
お願いしていた生豆のサンプルも届いたので、明日焼いてみます。
めっちゃ楽しみー♪

 

今日もくだらない話を最後まで聞いてくださったあなた、ありがとうございます笑

焙煎、焙煎、そして定休日

一週間の営業が終わって、サニーは明日は定休日です。

 

土曜日、ありがたいことにコーヒー豆が結構売れたので、本日もせっせと焼かせて頂きました。

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焼き終わった後にパシャリ。
今日も相棒(焙煎機)はご機嫌がよろしかったです笑

 

小さいくせにかなりいい仕事してくれます。

 

豆の補充も出来たし、休み明けの火曜日はバタバタせずにオープンできそうです、、、多分。

 

さ、帰ってビールでも飲みますかねー。

 

ということで、お疲れ様でした、自分笑

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